純正ごま辣油(ラー油)
岩井の胡麻油に唐辛子の粉を入れて、唐辛子の辛味とうま味をじっくり時間を掛けて煮出して作りました。胡麻油の旨みと唐辛子の辛味のきいた絶妙な味は、まさに職人のこだわりの賜物です。
昔ながらの製法にこだわる
岩井の胡麻油は、安政4年(1857年)、千葉県佐倉市で菜種・落花生・胡麻などの搾油業を創業。 明治26年(1893年)貿易で賑わう横浜へ移転。以来、横浜とともに歩んできました。
昔ながらの伝統的な圧搾法で搾油しており、薬剤を加え化学的に搾油する製法もありますが、岩井の胡麻油は、化学的な処理は一切施していません。
岩井のごま辣油
数滴加えることで辛さだけでなく、風味や香りに深みを出し、料理をより美味しくしてくれる調味料としてお使い頂けます。餃子のタレ、坦々麺、キムチなど中華料理・韓国料理には欠かせない一品ですが、けんちん汁、ピザ、パスタに掛けるなど、和食から洋食にも合うラー油です。とにかく何でもおいしくなってしまうので、ついついいろんなものにかけてしまいます。
仕上げにごま辣油を回しかけ
ハーブ野菜のペペロンチーノ。
材料：有機スペルト小麦パスタ
有機オリーブオイル
天日塩
有機黒コショウ
ニンニク
ハ−ブ(ルッコラ,ディル,イタリアンパセリ）
焦げやすい鷹の爪を使わないで、ラー油を仕上に回しかけしました。
このレシピのいいところは、辛さを調節できる事。一般的なペペロンチーノの作り方と違って、最後にラー油を入れるから、自分好みの辛さが作れます。
胡麻油と相性が良いので、一緒に使ってみるのもお勧めです。
商品内容
- 【商品名】ごま辣油
- 【内容量】 55ｇ
- 【原材料】食用ごま油、唐辛子
- 【賞味期限】2023.1
- 【保存方法】直射日光をさけ､常温で保存
- 【製造者】 岩井の胡麻油��